Galanta galamiddagar eller proffsiga provsmakningsmenyer

Vårt högklassiga kök ordnar den perfekta maten för alla tillfällen. Lunchbuffén för mässan, temamiddagen för showkvällen eller à la carte middagen vid det där speciella tillfället som ska firas. Ni blir alltid servade av engagerad och kunnig personal. Att jobba på Sundspärlan ser vi som en livsstil och det hoppas vi ni märker i vårt sätt att ta ansvar, visa engagemang och ge omtanke.

Konferenslunch

Örtstekt Kotlettrad med kantarellsås, serveras med säsongens grönsaker och rostad potatis

Citronstekt kycklingfile med en ljummen bönsallad och en len basilikasås, serveras med potatisterrine

Ungsbakad laxfjäril med rotfruktsjulienne och kall örtsås, serveras med smör och dillpotatis

Vitlöksmarinerad rostbiff med rödlök- och balsamicosky, serveras med gröna bönor och potatisgratäng

Honungs- och vitlökstekt karré med saute på champinjon, hericotsvertes och rödlök, serveras med rostad timjanspotatis och rödvinssås

 

3-rätters menyer

* Pastramibakad lax med ruccollatzatziki samt creme på soltorkad tomat
* Muscovadoglacerat ankbröst med karamelliserad apelsinsky, potatis-och rotfruktsterrine samt gräddkokta svartrötter och savoykål
* Karamelliserad mjölkchokladmoussé med nyponmarmelad och brända mandlar

465 kr

* Carpaccio på serranoskinka med manchego-ost och svarta oliver
* Halstrad helleflundra med ragu på pyulinser, hummer och shitake, därtill rostade grönsaker och dill-hummersky
* Passionfrukts bavaroise med bär, vaniljflarn och blåbärsglass

485 kr

 

Grillbuffé för fest

Kycklingfilé, ryggbiff och fläskfilé
Bakad potatis och potatisgratäng
Rödvinsås, bearnaisesås och kryddsmör
Salladsbuffé

245 kr

 

Buffér för fest

Pestomarinerad kycklingfile
Vitvinskokta blåmusslor
Kryddsotade laxkuber
Serranoskinka
Honungsmelon med mortadella
Ungsbakad broccoli med Cambozola
Marinerade borlottibönor
Het chili och kräftstjärtspasta
Sallad på potatis, bondbönor och dill
Bondomelett
Rostade rotfrukter med chevre
Vårlök i vitvinsvinäger
Portabello marinerad i vitlök, persilja och vinäger
Bröd
Smör
Italienska ostar

495 kr


Vitlöksmarinerad rostbiff
Kalkonbröst
BBQ baby back ribs
Varmrökt lax
Marinerade kycklingklubbor
Melonsalsa
Rökig BBQ sås
Tomat och mozzarella sallad
Rostad bakpotatis
Potatis sallad
Bulgursallad
Vitlöksmarinerade oliver
Rosmarinmarinerad fetaost
Grönsallad
Foccacia
Smör
Chokladmousse

475 kr

 

Buféer för mässa

Krämig pastasallad
Kalkonbröst
Fransk potatisallad
Bbq marinerade kycklingvingar
Broccolisallad
Bulgursallad
Babybackribs
Kryddsotade laxkuber
Melonsalsa
Tomat och mozzarellasallad
Grönsallad
Rhode island dressing
Blue cheese dressing
Smör
Foccacia
Vaniljpannacotta med halloncoulis



Pastasallad med skaldjur
Marinerade oliver
Marinerad fetaost
Coleslaw
Spenatsallad med ädelost och valnötter
Rostbiff
Potatissallad
Tigerribs med het bönsalsa
Rostad bakpotatis
Sötad lax med räk och ananassalsa
Smör och bröd
Chokladmousse